Должностная инструкция заведующего столовой.

УТВЕРЖДАЮ

(Ф.И.О.)

Директор предприятия
(учреждения, организации)


ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
ЗАВЕДУЮЩЕГО СТОЛОВОЙ


1. Общие положения

1.1. Заведующий столовой относится к категории руководителей.

1.2. При выполнении должностных обязанностей подчиняется
непосредственно генеральному директору.

1.3. Назначение на должность и освобождение от нее производится
приказом генерального директора.

1.4. На должность заведующего столовой назначается лицо,
имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по
специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное
образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

1.5. Заведующий столовой должен знать:

1.5.1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие
и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации
общественного питания;

1.5.2. Организацию производства и управления столовой, задачи и
функции ее подразделений; передовой отечественный и зарубежный опыт
организации общественного питания и обслуживания посетителей;

1.5.3. Режим работы столовой;

1.5.4. Экономику общественного питания;

1.5.5. Организацию оплаты и стимулирования труда;

1.5.6. Законодательство о труде;

1.5.7. Правила внутреннего трудового распорядка;

1.5.8. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности,
производственной санитарии и противопожарной защиты.

1.6. В своей деятельности заведующий столовой руководствуется:

1.6.1. Уставом;

1.6.2. Настоящей должностной инструкцией.

1.7. Во время отсутствия заведующего столовой его обязанности
исполняет заместитель.


2. Должностные обязанности

Заведующий столовой:

2.1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и
торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая
эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и
участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого
качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания
посетителей.

2.2. Организует своевременное обеспечение столовой
продовольственными товарами, необходимыми для ведения
производственного и торгово-обслуживающего процесса.

2.3. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства,
внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм
обслуживания и организации труда.

2.4. С учетом рыночных методов хозяйствования изучает спрос
потребителей на продукцию общественного питания.

2.5. Организует расстановку работников с учетом их
специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а
также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей
деятельности столовой.

2.6. Организует ведение учета и своевременное представление
отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой,
обеспечивает правильное применение действующих форм и систем оплаты
и стимулирования труда.

2.7. Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи,
соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране
труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины,
санитарно-техническим состоянием производственных и
торгово-обслуживающих помещений.


3. Права

Заведующий столовой вправе:

3.1. Требовать от руководства создания необходимых условий для
выполнения служебных обязанностей.

3.2. В пределах своей компетенции сообщать непосредственному
руководителю о всех выявленных в процессе деятельности недостатках и
вносить предложения по их устранению, а также вносить предложения по
совершенствованию работы предприятия.

3.3. Знакомиться с проектами решений руководства организации,
касающимися его деятельности.

3.4. Запрашивать лично или по поручению генерального директора
у руководителей и специалистов предприятия информацию и документы,
необходимые для выполнения должностных обязанностей.

3.5. Привлекать к решению возложенных на него задач
специалистов других отделов.


4. Ответственность

Заведующий столовой несет ответственность в пределах,
определенных действующим законодательством Российской Федерации, за:

4.1. Ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных
обязанностей, предусмотренных настоящей инструкцией.

4.2. Правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей
деятельности.

4.3. Нарушение внутреннего распорядка предприятия.


Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с
Положением о (номер, дата документа).

Руководитель структурного подразделения
_
"" _ 200 _ г.

СОГЛАСОВАНО:
Начальник юридического отдела _
"" _ 200 _ г.

С инструкцией ознакомлен:_
"" _ 200 _ г.

Прикреплённые файлы:

• 107.rar (5.77 Кбайт)